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自動炒貨機炒貨的加工流程是什么

文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2023/3/7     瀏覽次數:    
  由于炒貨是大多數人們非常喜愛的休閑食品,隨著時代的不斷發展,炒貨的種類也不斷增加,已經不僅限于花生、瓜子等等種類,像是豆子、板栗等等的相關產品也逐漸走入人們的視線。
  自動炒貨機械設備炒貨的加工流程是什么?

  一般情況下,炒貨的原料油草果、干草、八角、味精、花椒、食鹽、胡椒、酒、桂皮等等,不同產品配料比例不同,通常是先加水至淹沒原料,在60~100℃加熱至水分干,然后再80到100℃溫度下烘烤脆或者炒脆。可能有的朋友還不是很明確,下面以瓜子為例為大家說明。

炒貨機械設備

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  1.以煮50公斤瓜子為例,先用大料、茴香、桂皮各一公斤,花椒150g,鹽5公斤,糖精、味精各100g,裝進布袋內封好,并放到開水鍋內煮。待到煮出味道時,放入瓜子、蓋上透氣織布,均勻火蒸煮,勤翻動,一個半小時后撈起。一般大型作坊內生產,會重新倒入新瓜子以及糖精、味精、鹽,然后按照同樣方法蒸煮,進行六次左右后,配料方可消耗殆盡。
  2.煮好的瓜子需要炒干脫皮,炒貨使用旋轉的瓜子機炒干,然后機械脫去表面黑皮,此過程同樣需使用均勻小火進行,一個半小時左右出機。然后用篩子去雜質,后塑料袋包裝。當然炒貨的種類多樣,具體的加工流程也會存在差異,但是整體的步驟是沒有大的區別的。
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